Rhum Cihuatan Indigo 8 ans 70cl
Salvador -
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L’avis du producteur
Dans la culture antillaise et martiniquaise, le punch blanc est une vraie institution et fait partie intégrante de notre culture. Si vous le prenez au réveil, il s’appellera « décolaj » ou bien « mise à Feu », celui de 10h, sec, pourra s’appeler simplement « Feu » à midi votre punch blanc, cette fois ci accompagné d’une pointe de sucre et d’un zeste de citron, pourra être nommé « Ti Feu » ou bien « 5%* » (petit nom donné au punch blanc typique composé de 95% de rhum blanc et de 5% de sucre.) Bête à feu se pare d’une robe brillante et limpide. Le nez nous accueille sur des notes de cannes à sucre mûre broyée, de fleurs et de fruits tropicaux mûrs avant d’évoluer vers un caractère minéral souligné d’un zeste d’agrumes. Un ensemble harmonieux et intense. En bouche, nous sommes emportés par des saveurs florales et fruitées ainsi que de jus de canne. Un rhum très rond qui nous apporte une belle longueur riche en notes minérale.
À propos du producteur A1710
En 2006, naquit un rêve en Martinique, porté par Yves Assier de Pompignan : redonner vie à l'Habitation du Simon, témoin ancestral de l'histoire insulaire depuis 1710. La distillerie A1710, fruit de cette vision, émergea après des années de détermination, devenant la première à rouvrir ses portes après un long sommeil. A1710 réinvente les traditions, conjuguant héritage familial et innovation. Chaque étape, de la récolte de la canne à sucre à la distillation dans l'alambic charentais, est empreinte de cette dualité, mêlant tradition et modernité. Les rhums A1710, fruit d'une fermentation lente et d'un vieillissement méticuleux en fûts imprégnés des vents marins et des montagnes, captent l'essence même de l'île. A1710 s'affranchit de l'AOC en utilisant un alambic charentais hybridé d'une mini-colonne qui permet d'avoir une signature aromatique unique et très marquée.
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